Anatomía
EL CIGARRO A FONDO.
La anatomía de un cigarro está medida al detalle y debe cumplir una serie de requisitos durante su elaboración para ser denominada como tal.
Tamaño
LONGITUD, CEPO Y CALIBRE
El tamaño de un cigarro se mide en virtud de dos dimensiones:
CEPO
Es el diámetro del habano.
Su medida oficial son las pulgadas y se expresa en 64 avas partes de una pulgada. Una pulgada equivale a 25,4mm.
LONGITUD
Se mide desde la cabeza del habano hasta el otro extremo (pie).
El calibre de un cigarro viene determinado por el cepo. Se divide en 3 grupos:
GRUESO
La tendencia marcada en los últimos años apuesta por los cepos de calibre más grueso.
Son vitolas con una excelente combustión y un gran tiro.
Además poseen normalmente un sabor más suave y llevan una ligada muy equilibrada.
MEDIO
Los Habanos con este calibre eran los más clásicos del vitolario hasta que comenzó la tendencia de los gruesos.
Cuanto más largos son este tipo de cigarros más exigente se vuelve su aspiración… Pero también permiten una mayor percepción de su ligada.
FINO
Presentan diámetros entre los 10 y 16 milímetros y, en general, poco gramaje de tabaco. Suelen ofrecer fumadas cortas que en pocos casos superan los 25 o 30 minutos.
Al contar con un cepo más estrecho, permiten disfrutar de sus ligadas y percibir todos los matices a lo largo de la fumada.
Forma
PAREJO Y FIGURADO
El tamaño de un cigarro se mide en virtud de dos dimensiones
PAREJO
Es el más habitual. Es recto en toda su extensión, con partes paralelas.
FIGURADO
Termina en punta por uno de los extremos. Cuando lo hace por ambos es un doble figurado
Vitola
DE SALIDA Y GALERA
«Robustos»
VITOLA DE GALERA
La vitola de Galera viene definida por la longitud, el cepo y la forma del cigarro. Es el nombre que utilizan las fábricas para denominar cada formato.
“Serie D No 4”
VITOLA DE SALIDA
La vitola de Salida es el nombre comercial que se le da al cigarro, que puede coincidir o no con la vitola de galera.
Una misma vitola de Galera tiene a menudo diferentes vitolas de Salida en función de la marca.
VITOLA DE GALERA
SALIDA
Cepo 50
VITOLA DE GALERA
SALIDA
VITOLAS MÁS CONOCIDAS
TIEMPO DE FUMADA
30´
Perlas
40
102 mm
Petit Robusto
50
102 mm
TIEMPO DE FUMADA
30´-45´
Marevas
42
129 mm
Coronas Gordas
46
143 mm
TIEMPO DE FUMADA
45´-90´
Robustos
50
124 mm
Cañonazo
52
150 mm
Pirámides
52
156 mm
TIEMPO DE FUMADA
> 90´
Julieta No. 2
47
178 mm
Composición
PARTES DE UN CIGARRO
El cigarro premium tiene tres componentes, que son los que determinan la personalidad del mismo:
ESTRUCTURA
El cigarro premium cuenta con tres partes fundamentales
COLORES
La capa del cigarro presenta tonalidades de color diferenciadas que dependen de la posición de la hoja en la planta de tabaco y del nivel de fermentación. Aunque existen decenas de tonalidades diferentes, se pueden dividir en cinco tipos:
Claro
Colorado claro
Colorado
Colorado maduro
Maduro
Calidad
CONTROL DE CALIDAD
Los técnicos verifican que el peso, longitud, cepo, confección, apariencia de la capa, monta de perilla y consistencia son adecuados. Posteriormente, los cigarros pasan al equipo de catadores y si son validados se dejan reposar una semana para eliminar el exceso de humedad.
JERARQUÍA
Existe toda una jerarquía en la fase del control de calidad de los cigarros. Los supervisores, torcedores experimentados, chequean cada brigada de torcedores observando sus técnicas y verificando confección y dimensiones. A su vez, la labor de los torcedores es supervisada cada día de forma minuciosa por el jefe de galera.
LOS MAZOS
En el caso de los Habanos, los tabacos, una vez terminados, se unen en mazos de 50 unidades, conocidos como medias ruedas, que se marcan con el número del torcedor, tipo de puro y fecha de fabricación.
Los mazos son trasladados al departamento de control de la calidad donde los técnicos verifican los puros por su peso, longitud, grosor, consistencia, confección y apariencia externa, particularmente examinando el estirado de la capa y monta de la perilla. También se realizan, de forma aleatoria, chequeos a algunos de los cigarros ya terminados: son abiertos para verificar la construcción interna y la ligada.
MÁQUINA DE TIRO
La última técnica para el control de la calidad, introducida en 2001, ha sido la máquina de tiro, con la que se prueba el tiro de los bonches antes de que se le pase la capa a cada puro. Posteriormente, y antes de que los puros sean envasados en sus cajas, existen otros controles de calidad que llevan a cabo el escogedor y el revisador. Finalmente, todos aquellos envases que no presenten el aspecto requerido serán retirados de la producción.
Anillas
PUESTA DE ANILLA
Se clasifican los cigarros por color y tonalidad y se colocan en la caja ordenados de más oscuros (izquierda) a más claros (derecha). Posteriormente el anillador coloca con sumo cuidado la anilla a cada cigarro y lo vuelve a situar en el interior.
EL TONO
¿Te has fijado en que todos los cigarros de una caja tienen el mismo tono? El color de una hoja de capa de nuestros cigarros es completamente natural; no se utiliza ningún proceso artificial para forzarlo. Las hojas de los niveles superiores de la planta son naturalmente más oscuras, y se oscurecen aún más durante el proceso de fermentación.
SELECCIÓN
Los escogedores, que están entre los trabajadores con más experiencia de las fábricas, seleccionan los puros en bruto, los dividen por colores en un patrón de columnas y filas con más de 60 tonalidades diferenciadas. Después seleccionan los cigarros por colores para llenar una caja, ordenándolos, en caso de que haya alguna pequeña diferencia, de más oscuro a más claro de izquierda a derecha a lo largo de la caja.
LAS ANILLAS
Las anillas de los puros fueron introducidas alrededor de 1860 por Gustavo Bock, un europeo que había llegado a La Habana para hacer fortuna con los puros. Según la leyenda, su idea surgió con la intención de evitar que sus más refinados clientes se manchasen sus blancos guantes al fumar.
Cierto o no, las anillas de los puros se convirtieron en uno de los más potentes y populares símbolos del habano, muy apreciadas por los coleccionistas y muchas veces imitadas por competidores.
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